|
Deutsch
English
Русский
 |
|
|
|
الطعام فى قبرص الشمالية بقلم : برايان سى . بينس ) حصرياً لصن بيمز( . المطبخ القبرصى متأثر جداً بجيرانه من المطبخ التركى العثمانى واليونانى تحافظ معظم المطاعم على نفس قائمة الطعام . ميزى :- تتكون مما يقارب العشرين طبق صغير مثل الحمص وفطيرة السمسم تقدم مع مختلف الأطباق مثل السطلة مع السمك والدجاج ، البازلاء والخضار وتقدم جميعها شهى ورائع . الكاكيك هو خليط من الزبادى ، الخضار ، النعناع وزيت الزيتون . ويوكل بعض الميزى حاراً ، مثل البوربكى (مخبز أو مقلى) ، فطيرة فايلو دقيقة جداً مع الجبن واللحمة . الدولما عبارة عن ورق عنب محشو مخلوط مع الارز ، البصل ، الزبيب والمكسرات منهكة بالفلفل الحلو والقرفة . وايضاً هنالك الكوفتى يمكن أن تتكون من اى نوع من انواع اللحوم ، السمك أو حتى البطاطا التى تفرم وتشكل على شكل كرات صغيرة أو لفائف سجك يتم قلبها بعد ذلك وتكون محشوه بحشوات لذيذة . الكباب :- وهو أشهر طبق فى قبرص الشمالية ، فيرن أو الكباب بالفرن هو خليط من لحم الحمل متبل بالاعشاب والتوابل ومطبوخ مع البطاطس والبصل لعدة ساعات فى فرن من الخشب والفخار. تعنى كلمة كباب جميع أطباق اللحوم وهى معرفة بالكلمة التى تسبقها (شيش كباب) وهو عبارة عن مكعبات من اللحم تشوى على السيخ .
تاندير الكباب :- عبارة عن حمل كامل محشو بالبطاطس يطهى لساعات فى حفرة محفورة فى الأرض ومليئة بالفحم الساخن . وعندما ينزع الجلد يكون اللحم هشاً وطرياً . فوفيك :- عبارة عن طنجرة من اللحم ، السمك أو حتى الخضار متبلة بالاعشاب والتوابل وهى وجبة جيدة ولذيذة . أطباق الدجاج رائجة فى قبرص ، هذا الطائر المحاصر يمتاز بأفضل أسعار اللحم فى الجزيرة وهو لذيذ وطرى ومدش لعمل شيش كباب أو للفطائر . التحليات :- عادة ماتكون مصنوعة بمهارة عالية . تحليتى المفضلة هى إكميك قاطايف وهى نوع من الكيك مصنوع من الباسطة الرائعة ومغموس فى شراب السكر ومطبق بحشوة لذيذة من الجبنة الدسمة . طبق البقلاوة وهو مشهلرود فى عدة مناطق أخرى فى العالم . اليوفكا مع الجوز ومغموس فى شراب العسل عادة مايكون الخبز أو الكمك مقطع الى شرائح أو ملفوف ، يصنع فى المخابز المحلية لبعض القرى . أشهر أنواع الخبز هو خفيف ومقرمش مع الزبدة التركية الغير مملحة وهو بعد وجبة بحد ذاتة هنالك 3 سوبر ماركت كبيرة : ليمار ، تمبو واسترو . تمبو يحظى بأكبر تشكيلة من البضائع الغير قبرصية . ليمار يحظى بأفضل أنواع الخضروات ويعزى ذلك لكونهم يمتلكون من رعتهم الخاصة . هنالك العديد من الأسواق الصغيرة ومخازن القرى وأسواق المزارعين وعادة ماتكون أرخص ويمكنك أيضاً شراء الأصناف المعدة منزلياً مثل جبنة هيليم والزيوت المعصورة يدوياً . يكثر نبات الأرضى شوكى والمشروم ويمكنك الإستمتاع بإلتقاط المشروم من الجبال .
النبيذ :- يستورد النبيذ من اقطار عديدة ويصنع بعضه فى المنازل المحلية . تمتلك قبرص عدة مطاعم موجودة فى مناطق ذاك جمال رائع . بيلابايس :- قرية جبلية رائعة تطل على الدير الذى يعود تاريخه الى 12 قرن الى الوراء يملائها شعور رائع بالسكينة والطمأنينة تمتع بتناول الطعام فى هذا المكان التاريخى الجميل .
ميناء قبرص :- من أحد أجمل الموانئ على البحر الابيض المتوسط يمتاز بالعديد من المطاعم التى تطل على الماء . ليفكوسا :- السابور عبار ة عن ميدان إسبانى – إيطالى معزول وملئ بالطمأنينة يقع على ظل مسجد سيليمى ، تمتع بالطعام فى هذه البيئة التاريخة . بلدة قيرن :- مليئة بالعديد من المطاعم الرائعة منتشرة فى الشوارع الضيقة أعلى الميناء وهى مكان رائع للتجوال . ليفكى :- تمتاز ليفكى بإمكانيات رائعة ومناظر خلابة تطل جميعها الساحل . تشهد ليفكى عمليات تطوير هائلة ولاتفوت عليك فرصة مشاهدة الـ ماردين المطل على الشاطى ، فهو مؤسس بطريقة رائعة ، وهناك مناظر خلاية على مد البحر الأبيض المتوسط وصولاً الى تركيا . والطعام هناك رائع . كارسياكا :- تضم هذه القرية منتج صحى عالمى ، المكوث هناك بعض الشئ ولكن أسعار مناسبة . هنالك العديد من فنادق الخمسة نجوم فى مواقع رائعة . نعدك أن يتوافق الطعام والجو العام مع جميع توقعاتك . قبرص الشمالية ليست أغلى مكان على البحر الأبيض المتوسط ولكنها قطعاً تستحق أن تجرب الحياة فيها . ساحة الطعام فى قبرص مثيرة ، صحية ، ممتعة ، ومنعشة . |
|||
|
|||
