Your satisfaction is our aim
|
|
SUNBEAMS ESTATE
Real Estate & Construction
Phone: +90 533 889 80
90
|
|
|||
|
FAQ о Северном Кипре 
|
Национальная кухня Северного Кипра (текст написан Брайаном Биннсом специально для Sunbeams) На кухню и кулинарные предпочтения жителей Северного Кипра сильно влияют кулинарные традиции Греции и Турции. Вообще-то, за пределами киприотского дома найти настоящую национальную кипрскую кухню очень сложно. Болшинство ресторанов предлагают схожее меню:  Meзe - закуска, состоящая примерно из 20 блюд (холодных закусок) в маленьких тарелочках. Среди них: гумус, турецкий горох, паста из кунжута, различные салатики с рыбой и курицей, бобовыми и овощами, которые подаются с вкусными соусами. Джаджик (cacik) – это смесь белого йогурта, измельченного свежего огурца, мяты и оливкового масла. Есть также и горячие мезе. Бёреки - это очень тонкая выпечка (жареная или запеченная) с сыром или мясом внутри. Долма - это виноградные листья, фаршированные рисом, луком, смородиной, орехом и приправленные гвоздикой и корицей. Также к киприотской кухне относятся всем известные Кёфтэ (kofte), которые представляют из себя фарш из мяса, рыбы или картошки, вылепленный в форме колбасок или лепешек. Затем их жарят как обычные котлеты. Кебабы: Фырын Кебаб (Firin Kebab) - известное и популярное блюдо на Северном Кипре. Это мясо ягненка, приправленное травами и специями, готовится цельным куском, с картошкой и луком в глиняной печи. Невероятно вкусно! Однако наиболее популярным блюдом все же является Шиш Кебаб (Sis Kebab). Это кубики мяса, приготовленные на вертеле. Тандыр Кебаб (Tandir Kebab) - это целый ягненок с картошкой в мундирах. Все это готовится несколько часов на горячих углях. Когда мясо готово, оно настолько нежное, что с легкостью отходит от кости. Гювеч (Guvec) – это тушеное мясо или мясная, рыбная или овощная запеканка. Приправленная травами и специями, запеканка представляет собой очень вкусное национальное блюдо. Очень популярны блюда из мяса курицы, они недорогие, в особенности, относительно других видов мяса. Курица на острове нежная и вкусная, печенка — тоже особенно хороша. 
Десерты: Как правило, десерты на Северном Кипре очень сладкие, готовятся с большим мастерством, и их действительно стоит попробовать. Экмек Кадайиф (Ekmek Kadayif) - это что-то вроде торта из тончайших макарон, вымоченных в сиропе, с нежной начинкой из сыра внутри. Пахлава (Baklava) — известная во всем мире выпечка с начинкой из лесных орехов; эта сладость вымочена в медовом сиропе. Хлеб (Ekmek) хорош на Кипре везде. Часто порезан и упакован по европейским стандартам. Самый популярный - батон, нежный и мягкий с хрустящей корочкой; если намазать несоленым турецким маслом, то для киприота это сойдет уже за готовую трапезу. На Северном Кипре 4 основных супермаркета: LEMAR, STARLING, TEMPO и ASTRO, а также множество других магазинов, предлагающих большой выбор качественного товара. В TEMPO, пожалуй, самый большой выбор не турецкого товара. В LEMARе – самые лучшие овощи, т.к. владельцы этой сети также имеют свои агропредприятия. Контроль качества здесь не такой высокий, как ожидают приезжие, но Вы всегда можете выбрать продукты по Вашему вкусу. Есть и много мини-маркетов, деревенских магазинчиков,фермерских магазинов>, которые немного дороже крупных сетевых супермаркетов. Зато в них можно найти домашний сыр Хеллим, который намного лучше и вкуснее того, что в продаже в обычных магазинах. В таких магазинчиках можно найти прекрасные оливки, вручную пресованное оливковое масло, артишоки и дикие грибы. Киприоты ходят по грибы в леса и горы, что находят весьма занимательным. 
Вино: Вино на Северном Кипре, в большинстве своем, импортное, в основном, турецкое. Но приезжим в первую очередь следует попробовать, конечно, местное. Рестораны на Северном Кипре расположены в местах невероятной красоты. Bellapais: Бэллапаис - так называют небольшую деревушку в горах, а также развалины монастыря XXII века. Несмотря на то, что место известно всем, здесь невероятно спокойно, и всегда можно поужинать, наслаждаясь прекрасной панорамой города. 
Girne Harbour: Порт Гирне - один из самых красивых портов в средиземном море с огромным количеством уютных ресторанчиков. Lefkosa: Еl Sabor в Лефкоше – это итальянско-испанский ресторан в тени мечети. Перекусите на открытой веранде ресторана, насладитесь великолепной едой и атмосферой, наполненной духом истории. Lefke: Лефке - это местность с великолепными видами на побережье и море. Сегодня эту деревню серьезно реконструируют. Мы рекомендуем сходить в ресторан Мардин (Mardin), который будто нависает над пляжем. Здесь прекрасный интерьер и захватывающие виды на Турецкое побережье с другой стороны Средиземного моря. Можно попробовать и другие прибрежные ресторанчики, с невероятно спокойной и расслабляющей атмосферой. 
Karsiyaka: Каршияка - известна своим СПА-центром, построенным по самым современным мировым стандартам. Несмотря на то, что снять здесь номер стоит действительно недешево, Вы сможете пообедать за разумные средства. Из всех ресторанов на острове этот находится ближе всего к Мичелинскому стандарту качества. На Кипре много пятизвездочных отелей в местах невероятной красоты, с интеллигентной публикой и изысканной кухней. Северный Кипр - не самый дорогой курорт в Средиземноморье, и особенно заслуживает внимания с точки зрения кулинарии. Кухня тут необыкновенная, воодушевляющая, а главное — здоровая! |
|
||||||||||
Deutsch
English
Russian
العربية
