Your satisfaction is our aim
|
|
SUNBEAMS ESTATE
Real Estate & Construction
Phone: +7 926 537 11 36(в Москве)
|
|
|||
|
|
Кухня Северного Кипра (написано Brian’ом Binns’ом специально для Sunbeams) На кухню Северного Кипра сильно влияет турецкая и греческая кухни. Вообще-то, найти настоящую национальную кипрскую кухню очень сложно за пределами киприотского дома. Болшинство ресторанов предлагают схожее меню:  Meзe: мезе состоит примерно из 20 блюд (закусок) в маленьких тарелочках. Среди них: гумус, турецкий горох, паста из кунжута, различные салатики с рыбой и курицей, бобовыми и овощами, которые подаются с вкусными соусами. Джаджик (cacık) – это смесь белого йогурта, измельченного свежего огурца, мяты и оливкового масла. Есть также и горячие мезе. Бёреки—это очень тонкая выпечка (жареная или запеченная) с сыром или мясом внутри. Долма (dolma)—это виноградные листья,фаршированные рисом, луком, смородиной, орехом и приправленные гвоздикой и корицей. Также к киприотской кухне относятся всем известные Кёфтэ (k?fte), которые представляют из себя фарш из мяса, рыбы или картошки, вылепленный в форме колбасок или лепешек. Затем их жарят как обычные котлеты. Кебабы: Фырын Кебаб (Fırın Kebab)—известное блюдо на Северном Кипре. Это мясо ягненка, приправленное травами и специями, готовится цельным куском, с картошкой и луком в глиняной печи. Невероятно вкусно! Более популярным блюдом все-же является Шиш Кебаб (Şiş Kebab). Это кубики мяса, приготовленные на вертеле. Тандыр Кебаб (Tandır Kebab)—это целый ягненок с картошкой в мундирах. Все это готовится несколько часов на горячих углях. Когда мясо готово, оно настолько нежное, что с легкостью отходит от кости. Гювеч (GUVEC) –это тушеное мясо или мясная, рыбная или овощная запеканка. Приправленная травами и специями, запеканка представляет собой очень вкусное национальное блюдо. Очень популярны куриные блюда, они недорогие относительно других видов мяса. Курица на острове нежная и вкусная, печенка—тоже особенно хороша.
Десерты: Десерты обычно очень сладкие, готовятся с большим мастерством и их действительно стоит попробовать. Экмек Кадайиф (Ekmek Kadayıf)—это что-то вроде торта из тончайших макарон, вымоченных в сиропе, с нежной начинкой из сыра внутри. Баклава (BAKLAVA)—известная во всем мире выпечка с начинкой из лесных орехов; эта сладость вымочена в медовом сиропе. Хлеб (EKMEK) хорош на Кипре везде. Часто порезан и упакован по европейским стандартам. Самый популярный—батон, нежный и мягкий с хрустящей корочкой; если намазать несоленым турецким маслом, то для киприота это сойдет уже за готовую трапезу. На Северном Кипре 3 основных супермаркета : LEMAR, TEMPO и ASTRO, а также множество других магазинов постоянно открываются и предлагают большой выбор качественного товара. В TEMPO, пожалуй, самый большой выбор нетурецкого товара. В LEMAR’е – самые лучшие овощи, т.к. у него имеются свои фермы. Контроль качества здесь не такой высокий, как ожидают приезжие, но вы всегда можете выбрать продукты, которые вам нравятся из того, что выставлено на прилавке. Есть и много мини-маркетов, деревенских магазинчиков, фермерских магазинов, которые немного дороже крупных супермаркетов. Зато в них можно найти домашний сыр Хелим, который намного лучше и вкуснее того, что в продаже в обычных магазинах. В таких деревенских магазинчиках можно также найти прекрасные оливки, вручную пресованное оливковое масло, артишоки и дикие грибы. Киприоты ходят по грибы в леса и горы, что находят весьма занимательным. 
Вино: На сегодняшний день очень много вина импортируется в республику северного Кипра. Много турецкого вина. Но в первую очередь следует попробовать местное. На Северном Кипре есть несколько ресторанов, расположенных в местах невероятной красоты. Bellapaise: Бэллапаис--так называют очаровательную деревушку в горах, а также развалины монастыря 12 века. Несмотря на то, что место известно всем, здесь невероятно спокойно и всегда можно поужинать, глядя на город свысока. 
Girne Harbour: один из самых красивых портов в средиземном море с неисчесляемым количеством уютных ресторанчиков. Lefkosa: Еl Sabor – это итальнско-испанский ресторан в тени мечети. Перекусите на открытой веранде ресторана, насладитесь хорошей едой и умиротворенной атмосферой,проникнутой историей. Lefke: это место великолепных видов на берег и море; в данный момент деревню серьезно видоизменяют, но мы советуем все же сходить в ресторан Мардин (MARDIN), будто нависающий над пляжем. Хороший интерьер и захватывающие виды на Турцию через Средиземное море. Качественная еда. Можете попробовать и другие прибрежные ресторанчики, с невероятно расслабленной атмосферой.
Karsiyaka: а вот в этой деревне имеется Spa центр мирового стандарта. Снять в нем номер действительно стоит денег, зато покушать—совсем нет. Из всех ресторанов на острове этот наверняка ближе всего к Мичелинскому стандарту качества. На острове много 5-звездных отелей в невероятных местах, с отличной публикой и едой. Но Северный Кипр не самый дорогой курорт в средиземноморье, поэтому тем более заслуживает внимания. А еда тут необыкновенная, воодушевляющая, а главное—здоровая! |
|
||||||||||
Deutsch
English
Russian
العربية
